Кислота винная (Е334) — подкислитель, регулятор кислотности, синергист антиоксидантов, катализатор гидролиза и инверсии. Обладает кислым, терпким вкусом. Находит применение при производстве вин, в безалкогольных и быстрорастворимых сухих напитках, шипучих таблетках, широко используется в кондитерском производстве. Хорошо растворима в воде и спирте.
Рекомендации к применению:
Кислота винная — находит применение в различных пищевых продуктах, благодаря чистому острому кислому вкусу, слегка терпкому. Отлично подходит для производства винных напитков, быстрорастворимых напитков, а также используется для производства всех типов вин, шампанского, в кондитерском производстве при производстве конфет и других сладостей.
Внешний вид |
Белый кристаллический порошок с кислым вкусом |
pH 1,0%-го раствора |
2,15 |
Содержание винной кислоты, % не менее |
99,5-101 |
Точка плавления, 0С |
164-170 |
Судьфатная зола, %, не более |
0,05 |
Оксалат, %, не более |
0,035 |
Потери при просушке, %, не более |
11,5 |
В-ва не раств. в воде, %, не более |
0,2 |
Кальций (Ca), %, не более |
0,02 |
Хлор (Cl) |
Прошел тест |
Мышьяк, ppm, не более |
3 |
Тяжелые металлы (свинец), %, не более |
0,001 |
Условия хранения:
Хранить в прохладном и сухом помещении.
Срок хранения: 1 год со дня производства в неповрежденной упаковке.
Упаковка:
Крафт-мешокс полиэтиленовым вкладышем 25 кг.
Производитель:
Китай